Skip to main content

Brennesselchips selber machen

1) Auswahl und Pfl├╝cktechnik

Gesammelt werden die obersten Bl├Ątter von der Brennessel, da diese am zartesten sind. Wichtig ist hierbei die Auswahl von einwandfreien und sauberen Bl├Ąttern.

Sollte es geregnet haben, dann l├Ąsst sich das Kraut auch ohne Probleme anfassen. Die oberen zarten Brennesselbl├Ątter selbst haben noch keine Brennhaare entwickelt und k├Ânnen daher ohne Bedenken vorsichtig oben abgezupft werden. Falls du dich doch an der Brennessel verbrennen solltest, lese hier dazu meine Tipps wie es besser wird.

F├╝r Anf├Ąnger w├Ąre aber der Einsatz von gut gelederten Handschuhen sowie das bedecken von freien Hautpartien erforderlich.

2) Die richtige Pfl├╝ckstelle

Brennessel wachsen so gut wie ├╝berall ab dem Fr├╝hjahr, bis zum Frosteintritt. Nichts desto trotz sollteaber auf die Auswahl der Pfl├╝ckstelle mit Bedacht ausgew├Ąhlt werden um keines mit umweltgiften belastendes Kraut einzusammeln. Die Brennesseln d├╝rfen daher nicht von Stra├čenr├Ąndern oder konventionell bewirtschafteten Ackern eingesammelt werden.

Eine gute Wahl ist daher das Pfl├╝cken an Waldr├Ąndern, Flussufern, Wiesen oder G├Ąrten. Eine schnelle Verarbeitung nach dem Pfl├╝cken sollte folgen um keinen N├Ąhrwertverlust zu erhalten.

Brennesselchips im Backofen:

  • Brennesselbl├Ątter gut waschen, abtropfen und trocken schleudern.
  • Die Brennessel auf dem Backblech locker ausbreiten und bei etwa 200 Grad backen.
  • Nach kurzer Zeit im Ofen sind die Bl├Ątter bereits knusprig und m├╝ssen nur nach Belieben gew├╝rzt werden.

 

Brennessel Chips selber machen am Herd

  • Die Brennesseln m├╝ssen trocken sein bevor sie in die Pfanne kommen.
  • Das gew├╝nschte Fett (Kokos├Âl oder hoch erhitzbares Raps├Âl) hei├č werden lassen in der Pfanne und die Brennessel dazu geben. Vorsichtig mit der Kelle wenden.
  • Die krossen Bl├Ątter nun auf ein K├╝chenpapier abtropfen und abk├╝hlen lassen.

­čĺí┬áGew├╝rztipps: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Curry, oder Knoblauchpulver

Buon appetito, die selbstgemachten Chips k├Ânnen nun mit den Fingern gegessen werden.

 Brennesselchips selber herstellen

 

Das Wunderkraut Brennessel wird seit Menschengedenken in vielen Lebensbereichen als Heil- und Lebensmittel eingesetzt. Dennoch ist das gr├╝ne Kraut f├╝r viele als Lebensmittel leider noch unbekannt obwohl die Brennesselchips im Vergleich zu den herk├Âmmlichen Kartoffelsnackprodukten eine sehr gesunde Alternative darstellen und viele N├Ąhrstoffe wie Flavonoide, Magnesium, Kalzium, Silizium und reichlich Vitamin A und C enthalten.. Nicht zu vergessen, dass das Wunderkaut auch noch kostenlos f├╝r jeden zug├Ąnglich ist.

J├╝rgen zeigt euch wie man Outdoor Brennesselchips zubereitet: